Зміст
«Хороший обід — це не завжди дві години біля плити. Іноді достатньо 30 хвилин і кількох простих продуктів, щоб нагодувати всіх ситно і смачно.»
Щодня одне й те саме питання: що приготувати на обід? Особливо коли часу небагато, продуктів у холодильнику — на будь-який смак, а нагодувати треба і дітей, і чоловіка, і себе. У цій статті зібрали конкретні ідеї для різних ситуацій — від швидкого обіду з того, що є, до поминального столу і дієтичних варіантів.
Що приготувати на обід швидко і недорого
Коли часу мало, а готувати треба, рятують кілька перевірених варіантів. Ось що можна приготувати на обід швидко і смачно з простих продуктів:
| Страва | Основні продукти | Час |
|---|---|---|
| Яєчня з овочами | Яйця, томати, перець | 10 хв |
| Макарони з соусом | Паста, томатна паста, часник | 20 хв |
| Гречка з підливою | Гречка, цибуля, морква | 25 хв |
| Смажена картопля | Картопля, цибуля | 20 хв |
| Суп із консервів | Риба консервована, картопля | 20 хв |
Що приготувати на обід з нічого — якщо в холодильнику лише яйця, цибуля і крупи, цього цілком достатньо. Гречана каша з підсмаженою цибулею і морквою — повноцінний обід за 25 хвилин.
Що приготувати на обід дешево — суп із рибних консервів із картоплею і зеленню. Виходить ситно, швидко і коштує мінімум. Ще один варіант — картопляний суп із цибулею і морквою, без м’яса взагалі.
Що приготувати на перше і друге
Класичний обід складається з двох страв — і це не обов’язково займає багато часу, якщо готувати паралельно.
На перше
Що приготувати на обід на перше — найпростіші варіанти, які виходять завжди:
- борщ із буряком, капустою і томатом — готується за 40–50 хвилин, але більшу частину часу просто вариться сам;
- курячий бульйон із вермішеллю або рисом — 30 хвилин і ситна перша страва готова;
- картопляний суп із морквою і зеленню — легко, швидко, без м’яса;
- гороховий суп — варіться довше, але ситний і недорогий.
Для швидкого супу зручно тримати в морозилці готовий бульйон. Тоді перша страва готується за 15–20 хвилин.
На друге
Що приготувати на обід на друге — тут варіантів значно більше залежно від того, що є в холодильнику. Гречка, рис, картопляне пюре або макарони плюс будь-яке м’ясо або котлета — стандартний набір, який завжди виручає.
Що приготувати на обід з м’яса і курки
М’ясний обід — ситний і, як правило, улюблений у родині. Головне — вибрати спосіб приготування залежно від часу.
З м’яса і свинини
Що приготувати на обід з свинини швидко — відбивні на сковороді. М’ясо відбити, обваляти в паніровці і посмажити по 4–5 хвилин з кожного боку. Разом із гарніром — повноцінний обід за 25 хвилин.
Що приготувати на обід чоловіку з м’яса — тушкована свинина з цибулею і морквою в сметанному соусі. Готується без постійної уваги: обсмажити, залити соусом і тушкувати 30 хвилин.
З курячого філе
Що приготувати на обід з курячого філе — куряча грудка в вершковому соусі з часником. Обсмажити шматки філе, додати вершки і часник, потушкувати 10 хвилин. До рису або пасти виходить швидко і смачно.
Ще один варіант: курячий суп із вермішеллю — бульйон із грудки, картопля, морква, цибуля і трохи вермішелі в кінці. За 35 хвилин готовий повноцінний обід для всієї сім’ї.
Що приготувати на обід без м’яса
Обід без м’яса — легший і часто готується швидше. Це добре підходить для пісних днів, дієти або просто коли хочеться чогось легшого.
З картоплі
Що приготувати на обід з картоплі без м’яса:
- картопляний суп-пюре з вершками і гренками;
- запечена картопля з сиром і часником у духовці;
- картопляні деруни зі сметаною;
- картопляна запіканка з яйцями і зеленню.
Що приготувати на обід без м’яса для великої сім’ї — картопляна запіканка у великій формі. Готується одночасно для всіх, не вимагає постійної уваги і коштує дуже дешево.
Дієтичне і ПП
Що приготувати на обід пп або дієтичне — запечене куряче філе з овочами, рибна котлета на пару, овочевий суп без картоплі або омлет із білків із зеленню.
Що приготувати на обід дієтичне без м’яса — гречаний суп із грибами. Гречка, сушені або свіжі гриби, цибуля і морква — легкий, ситний і корисний обід.
Що приготувати дітям на обід
Дитячий обід має бути ситним, нескладним і таким, щоб дитина з’їла без капризів.
Що приготувати дитині на обід — курячий суп із вермішеллю плюс котлети з картопляним пюре. Це класика, яку їдять майже всі діти. Якщо дитина не любить суп — можна обмежитись другою стравою: котлети, тюфтелі або курка в соусі з гарніром.
Що приготувати дітям на обід без зайвих зусиль — макарони з вершковим соусом і курячим філе. Готується за 20 хвилин і виходить ніжним на смак.
Для маленьких дітей важлива консистенція: м’яке м’ясо, добре розварені овочі, негостре. Ніяких смажених і гострих страв — тушковане або запечене виходить краще.
Що приготувати на поминальний обід
Поминальний обід — особлива тема, де є свої традиції залежно від регіону і релігійних звичаїв.
Звичайний поминальний обід
Що приготувати на поминальний обід — традиційне меню включає кутю, борщ, котлети або тушковане м’ясо, вареники або голубці, компот із сухофруктів.
Кутя — обов’язкова страва: відварена пшениця або рис із медом, маком і горіхами. Готується просто, але потребує часу на варіння зерна.
Що приготувати на поминальний обід на півроку — меню таке саме, як і на інші поминальні дні. Кутя, борщ, друга страва і компот.
Пісний поминальний обід
Що приготувати на пісний поминальний обід, якщо поминки випадають на піст:
- кутя з рисом або пшеницею без молока;
- борщ пісний без м’яса — на овочевому бульйоні;
- вареники з картоплею або капустою;
- тушкована квасоля або гороховий суп;
- компот із сухофруктів або узвар.
Що приготувати в піст на обід загалом — гречана каша з грибами, пісний борщ, вареники, запечені овочі. Ці страви прості, недорогі і відповідають пісним правилам.
Що приготувати на обід на роботу
Обід на роботу — це ланч-бокс, який залишається смачним через кілька годин після приготування.
Що приготувати на роботу на обід:
- гречка або рис із тушкованим м’ясом — добре тримає смак у контейнері;
- салат із тунцем, яйцями і овочами — не потребує підігріву;
- курячі котлети з гарніром — класичний варіант для ланч-боксу;
- паста з соусом — підійде, якщо на роботі є мікрохвильовка.
Що не варто брати на роботу: страви з рибою у відкритому вигляді, надто ароматні страви з часником і страви, які швидко псуються без холодильника.
Що приготувати в духовці або мультиварці
Духовка і мультиварка — ідеальний варіант, коли потрібно приготувати обід і зайнятись іншими справами.
Що приготувати на обід в духовці — куряча грудка з овочами у формі для запікання. Заправити спеціями, накрити фольгою і поставити на 35 хвилин при 180°C. Все готується саме.
Що приготувати на обід в мультиварці — борщ, тушковане м’ясо з овочами або гречана каша з куркою. Завантажуєте продукти, виставляєте режим — і через годину обід готовий без вашої участі.
«Найкращий рецепт — той, який виходить навіть тоді, коли в холодильнику майже нічого немає.»
Що приготувати на обід для сім’ї або для себе — завжди є варіант, навіть коли здається, що готувати нема з чого. Починайте з простого: перша страва, друга страва і гарнір. Цього вже достатньо для повноцінного обіду. А далі — пробуйте нові поєднання і знаходьте свої улюблені рецепти.
